Quan sát phần cuống bơ
Để biết được bơ đã chín hay chưa, bạn nên nhìn vào cuống bơ. Nếu bạn thấy lõi cuống bơ có màu xanh tươi, không ngả đậm thì quả bơ đó chưa chín. Nếu cuống bơ có màu hơi xanh và hơi ngả vàng, chứng tỏ bơ vừa chín tới, ăn rất ngon, bạn nên chọn những quả bơ này.
Màu sắc của vỏ bơ
Một quả bơ đang trong độ chín tới, vừa ăn thường lớp vỏ căng bóng, không bị ọp, cầm chắc tay. Những quả bơ có vỏ màu xanh với các điểm vàng lấm tấm trên vỏ sẽ có lượng bơ sáp cao hơn, thịt dẻo và béo hơn các quả vỏ màu tím. Những quả có màu vỏ nâu ngả sang vàng thì thường có nhiều xơ hơn.
Cảm giác khi cầm quả bơ trên tay
Khi chọn bơ Hass, bạn hãy cầm quả bơ và nắn nhẹ xung quanh. Nếu bơ cầm nặng tay, cảm giác khi nắn phần đáy, bơ mềm thì đó là bơ chín ngon.
Ngoài ra, bạn hãy thử lắc nhẹ quả bơ và nghe âm thanh phát ra. Nếu có tiếng hạt bên trong kêu thì là bơ ngon. Nếu lắc quả bơ mà có âm thanh kêu nhỏ và cảm giác chắc nịch thì bơ đã già, tuy nhiên nếu lắc mà âm thanh quá rỗng, kêu lộp bộp thì chắc chắn đây là bơ non.

Trái bơi là loại trái cây rất nhạy cảm, vì thế cần phải được bảo quản đúng cách để trái bơ không bị thâm đen bên trong. Không nên nắn bơ quá nhiều (gây cho bơ bị đen và thối)
Để bơ ở nơi mát, nhiệt độ tốt nhất để bảo quản bơ là ở nhiệt độ từ 23-25 độ C, tốt nhất là để bơ tiếp xúc với mặt đất và tuyệt đối không bro bơ trong túi nilon vì rất dễ bị thôi.
Khi bơ mềm tay tốt nhất là nên ăn luôn hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản, vì nếu để ngoài nhiệt độ thường sẽ hỏng rất nhanh. Hoặc dùng báo bọc quả bơ lại để làm chậm quá trình phân hủy của nó, như vậy quả bơ sẽ tươi lâu hơn.
Đối với bơ đã cắt, bạn bôi lên bề mặt miếng bơ một lớp dầu ăn mỏng, rồi bọc trong túi nilon, để trong tủ lạnh dùng dần, hoặc nhỏ vài giọt chanh lên bề mặt.
Để bơ cùng một củ hành tây trong hộp rồi đậy kín lại hoặc thái nhỏ hành tây rồi đặt quả bơ lên trên (vì hành tây có chưa lưu huỳnh, giúp ngăn chặn các enzyme tương tác với không khí). Cũng có thể cắt bơ thành miếng nhỏ vừa ăn hay xay nhuyễn đựng trong hộp cất tủ lạnh ăn dần.

Để cấp đông bơ có thể làm theo các bước sau:
1. Chọn bơ tươi và chất lượng tốt để đảm bảo sản phẩm đông đều và giữ được hương vị và độ tươi của bơ.
2. Rửa sạch bơ với nước để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất trên bề mặt bơ.
3. Cắt bơ thành những miếng có kích thước và hình dạng đồng đều.
4. Cho bơ vào một túi đóng kín hoặc hộp đóng kín.
5. Đặt túi bơ vào tủ đông hoặc ngăn đông của tủ lạnh và đóng kín.
6. Đợi khoảng 24 giờ để bơ đông đều.
7. Sau khi bơ đã đông đều, kiểm tra lại túi hoặc hộp đóng kín để đảm bảo không có không khí và nước đọng lại.
8. Ghi nhãn và đóng gói bơ đông để thuận tiện sử dụng